Magdalenas de anís

Los jueves voy a casa de una amiga para mi control semanal de peso (como casi siempre estoy a dieta) y llevo algo para desayunar y en caso de haber bajado de peso lo celebramos tomando un poquito de bizcocho o una magdalena como en este caso. 

Esta vez, no sé por qué no me has salido con copete, eso sí han crecido mucho pero por igual, pero bueno, como lo que importa es el sabor, no pasa nada. Estaban muy ricas. 

INGREDIENTES (12 magdalenas)

• 4 huevos
• 170 g de azúcar
• 170 g de mantequilla (blanda, si es necesario la podemos meter unos segundos al microondas)
• 50 g de licor de anís
• 170 g de harina
• 10 g de levadura
• Ralladura de un limón

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 220ºC, con calor arriba y abajo.

Ponemos en molde de muffins las cápsulas de las magdalenas.
Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Batimos con una batidora de varillas o con el accesorio de varillas de nuestro robot durante 5 minutos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón.

Agregamos la mantequilla y el anís. Seguimos batiendo durante 1 minuto.

Añadimos la harina y la levadura poco a poco.

Dejamos reposar la masa en la nevera 15 minutos (como mínimo). 

Yo hago la masa por la tarde, la dejo toda la noche en la nevera y nada más levantarme precaliento el horno y las horneo. Así las desayunamos recién hechas.

Vertemos la masa en las cápsulas (las llenamos ¾ partes).

Bajamos la temperatura del horno a 200ºC y horneamos 18 minutos. 

Pasado este tiempo la sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y una vez fría nos las podemos comer. 

Le guardé a mi peque para la merienda y le encantaron. 

Se las tomó con una taza de batido de chocolate.

Espero que a vosotros también os gusten. 

Un beso y hasta mañana 💙

Bizcocho de manzana (con cobertura de hojaldre)

Este bizcocho también lo hice para los desayunos del jueves, y es que creo que vamos tan bien con el régimen que los jueves nos damos un pequeño caprichito.

La receta, como casi siempre, es de Webos fritos

Si os soy sincera es de los que menos me ha gustado. Lo voy a tener que volver a hacer a ver si me sale mejor. Lo encontré un poco mazacote, así que cuando lo repita os diré si me ha gustado más o es de los que no repetiré. Una de las cosas que voy a cambiar es que en vez de rallar las manzanas las voy a cortar en trocitos pequeños. Si haceis este bizcocho creo que saldrá mejor cortando la manzana en trocitos, rallándola la masa queda como un puré y a lo mejor por esto el bizcocho quedó un poco mazacote. Habrá que probar.

INGREDIENTES BIZCOCHO

• 1 huevo y tres yemas
• 220 g de azúcar
• 2 manzanas reinetas 
• 80 g de aceite de oliva
• 1 yogur griego
• La medida de un tapón de licor de anís 
• Una pizca de sal
• 220 g de harina 
• Una cucharadita de levadura 

INGREDIENTES COBERTURA

• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo batido

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Preparamos un molde redondo desmontable de 24 cm de diámetro, ponemos papel de hornear en la base y engrasamos las paredes con mantequilla.

Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las rallamos (o las cortamos en trocitos muy pequeños).

Ponemos en un bol el huevo y las tres yemas, añadimos el azúcar y las manzanas. Batimos con una batidora de varillas durante unos 5 minutos o con la amasadora y el accesorio de varillas.

Añadimos el yogur, el anís, el aceite y una pizca de sal. Seguimos batiendo.

Tamizamos la levadura y la harina. La añadimos poco a poco a la masa.
Ponemos la masa en el molde y horneamos durante 35 minutos. 

Mientras extendemos la masa de hojaldre y la pinchamos con un tenedor.

Con un cortador de media luna cortamos el hojaldre (imitando a gajos de manzana).

Metemos las medias lunas de hojaldre en la nevera. A mi me costó un poco, quizás saqué el hojaldre antes de tiempo y estaba un poco blando, no se me rompía bien el hojaldre.

Batimos un huevo. 

Cuando hayan pasado los 35 minutos de horneado sacamos el bizcocho. Colocamos las medias lunas de hojaldre (lo más rápido posible) sobre el bizcocho. Pincelamos con el huevo batido.

Volvemos a meter en el horno durante 15 minutos (el hojaldre se tiene que dorar).

Sacamos el bizcocho del horno y lo ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríe.

Cuando esté templado desmoldamos y dejamos que se enfríe por completo sobre la rejilla.

Listo para tomar.

Espero que os guste.
Un beso y hasta mañana 💙

Bizcocho de coco y limón

Esta fue la merienda para las "mañosas" del viernes pasado. 

Ya últimamente tejemos poco y no puede ser, yo hice, creo, 2 puntos bajos del monedero que estoy haciendo, el resto de las mañosas no hizo tampoco nada y es que nos liamos a hablar y no paramos. 

La receta de este bizcocho la tenía guardada desde hacía varias semanas y por fin lo he hecho. Creo que lo volveré a repetir ya que estaba delicioso, eso sí os tiene que gustar el coco. La receta es de Webos fritos, que raro, ¿verdad? ¿yo haciendo una receta de webos fritos? 😉 

Es broma. Para los que no me seguís habitualmente, os diré que webos fritos es mi blog favorito, casi todos los bizcochos que hago son suyos y nunca me han salido mal. 

Y no solo hago sus bizcochos, también tiene recetas saladas deliciosas y muy sencillas de hacer.

Bueno, pues vamos con la receta

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

• 5 huevos
• 250 g de azúcar
• Una pizca de sal
• 150 g de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de nata para montar
• 50 g de zumo de limón
• 75 g de coco rallado
• La ralladura de 1 limón 
• 12 g de levadura 
• 300 g de harina normal

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

• 200 g de azúcar glas
• 4 cucharadas de zumo de limón 

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO

Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.

Preparamos un molde redondo de 20 cm de diámetro, ponemos papel de hornear en la base y engrasamos con mantequilla las paredes del molde.

Si lo hacemos con la amasadora ponemos el accesorio de varillas. Batimos durante 5 minutos los huevos junto con el azúcar. Si no tenemos amasadora lo podemos hacer con una batidora de varillas o a mano (en este caso se tarda un poco más)

Sin dejar de batir vamos añadiendo el aceite poco a poco. A continuación, añadimos la nata, también poco a poco

Añadimos el zumo de limón, la ralladura de limón y el coco rallado y batimos unos segundos a velocidad media.

Si estamos con la amasadora cambiamos al accesorio de las varillas por la pala. Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta que se integren bien los ingredientes (unos 30 segundos). Si es necesario terminamos de remover con una espátula.

Ponemos la masa en el molde y horneamos a 170ºC durante 40 minutos. Bajamos la temperatura a 160ºC y continuamos horneando durante otros 10 minutos. Dependiendo del horno puede que se necesite más tiempo, para comprobar si está hecho pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está, si no lo dejamos horneando otros 5 minutos o más.

Una vez listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Pasados unos 10 minutos lo desmoldamos y dejamos que se enfríe por completo.

PREPARACIÓN DEL GLASEADO

Ponemos el azúcar glas en un cuenco. Añadimos poco a poco el zumo de limón. Lo vertemos por encima del bizcocho (cuando el bizcocho esté frío). Yo pongo el bizcocho sobre una rejilla y el exceso va goteando.

Podemos rallar un poco de cáscara de limón por encima para decorar.
Listo para la merienda.

Espero que os guste. Un beso y hasta mañana💙

Monedero de ganchillo

Estos monederos es casi de lo primero que aprendí a hacer en ganchillo. Son muy sencillos, solo es necesario saber hacer el anillo mágico y puntos bajos. Se pueden hacer de muchos tamaños, en función de cómo sea la boquilla,  y del grosor del algodón o de la lana. Se pueden forrar o no (yo siempre los forro, me gustan más), se le puede poner una flor de tela de adorno, o  botones forrados (haciendo juego con la tela del forro), etc. Como veis por las fotos hay mucha variedad.

Lo primero es elegir el algodón y el ganchillo adecuado. A mi me gustan con un algodón para ganchillos entre 3 y 4 mm. Pero si os gusta más grueso no hay problema, antes lo acabaréis. 😉

Yo ya he perdido la cuenta de cuántos he hecho, entre los que he regalado, los que yo uso y los que tengo por forrar...

Os dejo un pequeño tutorial, si tienes cualquier problema no dudes en preguntarme.
V1: Empezamos haciendo un anillo mágico y 6 puntos bajos en el mismo. Os dejo unos enlaces de videos explicados muy bien de la mano de Costurea. Cerramos con un punto enano en el primer punto bajo.

V2: hacemos 2 puntos bajos (p.b.) en cada punto bajo de la vuelta anterior. En total tendremos 12 p.b.

Marcamos con un marcador el primer punto bajo (ya que no cerramos las vueltas con punto enano).

V3: hacemos 2 puntos bajos juntos (un aumento), un punto bajo en el siguiente, así toda la vuelta 2-1-2-1, ... En total tendremos 18 p.b.

V4:  hacemos 2 puntos bajos juntos (un aumento), un punto bajo en el siguiente, y otro punto bajo en el siguiente. Así toda la vuelta 2-1-1-2-1-1, ... En total tendremos 24 p.b.

V5: hacemos 2 puntos bajos juntos (un aumento), un punto bajo en el siguiente, otro punto bajo en el siguiente y otro punto bajo en el siguiente. Así toda la vuelta 2-1-1-1-2-1-1-1-2-1-1-1 ... En total tendremos 30 p.b.

V6: hacemos 2-1-1-1-1-2-1-1-1-1-2-1-1-1-1 ... En total tendremos 36 p.b.

Y así hasta que hayamos conseguido el diámetro de nuestra boquilla.

Para aguja del 3,5 y 9 cm de diámetro de la base hago 2-1-1-1-1-1-1-1-1-1-2-...
Una vez que hemos terminado los aumentos seguimos tejiendo un punto bajo en cada punto, acordándonos de ir poniendo el marcador en cada vuelta para saber donde está el principio. 

Seguimos tejiendo un punto bajo en cada punto hasta llegar a la altura deseada (yo si mi base tiene 9 cm hago 9 cm de altura). Una vez que hemos llegado a la altura deseada cerramos con un punto enano.
Ahora tenemos dos opciones, dejarlo sin forrar y coser la boquilla o forrarlo primero y luego coser la boquilla.
Para forrarlo: medimos la altura, el diámetro y el contorno del monedero

Una vez medido cortamos la tela, un rectángulo con la medida de la altura  (ancho) y contorno (largo) y un circulo con el diámetro. 

Cosemos un pequeño dobladillo al rectángulo y cosemos los laterales. A continuación ponemos la base del forro (circulo) en el ciclindro que hemos hecho con el rectángulo. Ponemos derecho con derecho (mirar la foto), hilvanamos y cosemos a máquina o a mano.

Una vez cosido lo ponemos en el monedero, hacemos coincidir revés con revés y le damos la vuelta. Ponemos la boquilla y la cosemos al forro y monedero.

Ya solo queda poner algún adorno (opcional), como un botón forrado, una flor, etc.

O he enseñado una pequeña muestra de los que he ido haciendo, bueno de los que me ha dado tiempo a fotografiar ya que ya he regalado unos cuantos y no hice fotos.

Espero que os gusten y os animéis a hacer alguno.

Un beso y hasta mañana.

Magdalenas de café y chocolate

Hace dos semanas me compré el último libro de mi bloguera favorita Susana Cerezo de Webos fritos, Magdalenas. 

Que difícil es elegir una receta, no sabía por cual empezar, así que abrí el libro aleatoriamente y salió esta, magdalenas de café. 

La verdad es que no es ningún problema ya que poco a poco iré haciendo todas. 
Me encantan las magdalenas, son ideales para desayunar, a media mañana, para merendar, ... vamos te puedes tomar una en cualquier momento.
Vamos con la receta.

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 220 g de azúcar
• 70 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 125 g de leche entera (50g + 75g)
• 3 cucharadas de café soluble
• 250 g de harina
• 12 g de levadura
• 75 g de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 220ºC, con calor arriba y abajo.

Ponemos en molde de muffins las cápsulas de las magdalenas.

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Batimos con una batidora de varillas o con el accesorio de varillas de nuestro robot durante 5 minutos los huevos y el azúcar.

Calentamos 50 g de leche y disolvemos el café en ella.

Agregamos la mantequilla y seguimos batiendo durante 1 minuto. Vertemos poco a poco 75 g de leche. A continuación añadimos la leche en la que hemos disuelto el café.

Añadimos la harina y la levadura poco a poco.

Dejamos reposar la masa en la nevera 15 minutos (como mínimo). Añadimos las pepitas de chocolate y removemos con una espátula.

Yo hago la masa por la tarde, la dejo toda la noche en la nevera y nada más levantarme precaliento el horno y las horneo. Así las desayunamos recién hechas.

Vertemos la masa en las cápsulas (las llenamos ¾ partes).

Bajamos la temperatura del horno a 200ºC y horneamos 18 minutos. 

Pasado este tiempo la sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías las podemos tomar. 

Yo me tomé una después de comer con un colacao, no me apetecía esta vez café, ya con el de las magdalena tenía suficiente 😁😁.

Esponjosas y tiernas. 

Espero que os gusten.

Un beso y hasta mañana💙.